Et si... on voyageait local ?

Je réserve

Notre restaurant

Notre restaurant se veut être une ode à la nature et à la saisonnalité en vous proposant une cuisine gastronomique décomplexée orientée vers le végétal.


Un menu unique et surprise

Selon les produits à sa disposition trouvés au marché Guillaume compose ses menus avec pour objectif d’inverser les rôles et de mettre le légume en avant plutôt que la pièce de viande.

Un moment de partage et de convivialité

Le partage, la convivialité et l’envie de découvrir de nouvelles choses sont ce qui nous définit le mieux.

Nos menus sont donc composés de 4 ou 6 assiettes à partager avec vos convives, essentiellement végétal.

Le local jusque dans votre verre

Margot vous propose alors nos vins, parfois nature et souvent bios, ainsi que nos boissons locales qui vous permettront de vous désaltérer durant ce moment partagé à nos côtés.

Les menus du soir

Embarquez à nos côtés pour un voyage gustatif à bord de notre restaurant !
Deux menus uniques et surprises, autour du végétal, issus d’une agriculture durable, raisonnée et engagée vous y attendent !
Ils seront servis en plusieurs services de 4 ou 6 assiettes à partager avec vos convives.

Au plaisir de partager ce moment avec vous !

Menu en 4 escales : 45 euros par personne

Menu en 6 escales : 55 euros par personne

Menu à 4 Mains

29-30 Juin, Midi et Soir

Menu éphémère concocté par Guillaume Chatillon et Lucas Mendez !

Tel le Yin et le Yang, les produits animaliers (Lucas) et les produits végétaux (Guillaume) vont s’affronter pour finalement se réconcilier sous vos yeux…

Le menu se fera en 5 escales et on reste dans l’esprit du restaurant : les assiettes sont à partager avec vos convives !

Prix du menu : 55 euros/pers.

Réservation par téléphone : 06.10.46.37.54

 

Je réserve

Et si... on vous présentait nos partenaires ?

Boissons

  • Softs, bières et cidres : Egarri (Anglet)
  • Jus de pommes : Eztigar (Saint-Just-Ibarre)
  • Vins : Les caves « Retour Verre le Futur » et « Artnoa » (Biarritz)
  • Spiritueux : Egiazki (St-Pée-Sur-Nivelle)
  • Thé et tisanes : Euskaren (St-Pée-Sur-Nivelle)
    Café : Ximun (Bayonne)

Décoration

  • Perséphone (Bayonne)
  • Yvette at Home (Anglet)
  • Brotherwood (Anglet)
  • Alki (Cambo-Les-Bains)

Produits Laitiers

  • La Crèmerie de Saint-Charles (Biarritz)
  • Selon la sélection du marché
  • Laiterie Marengo (Bayonne)

Légumes

  • Le marché de Quintaou (Anglet) et de Biarritz
  • Bio Pays Landais (Saint-Geours-De-Marenne)
  • L’Orangerie (Bordeaux)
  • Horizon Bio (Biarritz)
  • La Bonne Poire (Biarritz)

Assiettes

  • Emo Creation, Maria Urroz (Narbarte, Pays Basque Sud)
  • Essor (Anglet)

Travaux

  • Biarritz Saint-Charles Peinture (Biarritz)

Cueillette

  • Corinne Petite Fleur (Arcangues)
  • La Bot'a Marion (Pays-Basque et Landes)
  • L’Autre Campagne (Saint-Martin-de-Seignanx)

Chocolat

  • Monsieur Txokola (Bayonne)

Epicerie

  • Noisettes, noix de pécan, huile de noisette : Noisette Basque (Saint-Pée-Sur-Nivelle)
  • Maïs Grand Roux et piment d'Espelette : Irazabal Beheria (Espelette)

Pains bios aux levains

  • Ona Garia (Biarritz)
  • Coin de Table (Biarritz)

Nous contacter

1 rue du Lycée – 64200 Biarritz

06.10.46.37.54

resafreya@gmail.com

Réserver

Horaires :
Du Jeudi au Mardi : 19h – 21h30
Mercredi : Fermé

Retour en haut